清蒸鲅鱼的做法

今年秋天的鲅鱼自上市后，就没见着大个的，基本都是3-4条一斤的鲅鱼，按青岛话讲，尽是些鲅鱼羔子，没有开春的鲅鱼那大个，开春的鲅鱼基本也得2斤一条，总觉着吃着可惜，不吃，市面上也就这些，这么小的鲅鱼换个吃法，清蒸。

食材

鲅鱼 1条

食用油 适量

食用盐 适量

小葱 适量

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

蒸鱼豉油 适量

清蒸鲅鱼的制作方法如下：

步骤一：鲅鱼清水洗净后处理备用。

步骤二：准备葱丝、姜切片、蒜切片备用。

步骤三：在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀。

步骤四：有刀口的地方插上姜片。

步骤五：把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，倒上适量的料酒。

步六：撒上少许的盐。

步骤七：蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去。

步骤八：大火蒸10分钟，关火后稍停，开盖拿出鱼盘。

步骤九：加入适量的蒸鱼豉油。

步骤十：手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热。

步骤十一：待油烧开后浇在鱼肉上面。

步骤十二：制作完成。