羊肉去膻的小窍门

1、最简单的是用干桔子皮。在煮羊肉的同时在锅里放适量干桔子皮，煮沸一段时间后捞出，再放入同样的干桔子皮继续煮一段时间，就可去除羊肉膻味了。

2、核桃也可以去羊肉的膻味。可以选几个比较好的核桃，取出核仁，放入锅中与羊肉一起煮，同样可以去膻味。

3、山楂也是不错的选择，而且它的效果最好。将羊肉与山楂一起煮，煮沸一段时间后羊肉的膻味就没了。

4、最后一种方法的比较麻烦。用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏一起和羊肉煮，煮一段时间羊肉的膻味也可以去除。同时因为有了中药材的参与，羊肉也有了中药的独特味道。喜欢中药味的可以试试。

5、茶叶。将茶叶与羊肉同煮也可去膻味。