西红柿扯面片的制作方法

1、面粉加入温水合成稍微软一点的面团，揉光滑，盖好饧半小时，或者晚上和好面，冰箱冷藏早上操作

2、饧好的面团不用和面，直接拍成长条后分成小段

3、搓细到手指一样粗

4、搓好的面团摆放到刷好油的容器里，刷上一层油在盖好饧半小时

5、西红柿随意切碎，备点香菜和葱花

6、炒锅热油，放入西红柿翻炒

7、把西红柿炒至大约成酱的样子

8、加水，谁的量根据自己做的面掌握，同时加盐和生抽

9、饧好的面剂子擀成片状

10、将面剂子用手捏住两头，抻长，边抻边轻轻摔就很容易抻长

11、锅中水开后，下入扯好的面条，用筷子轻轻搅动一下面条，防止粘连。

12、煮3～4分钟左右，放入备好的香菜葱花