1、把新鲜的竹笋先用开水煮15分钟左右，然后把它捞出沥干水分，再进行晾晒就可以了。
2、冷冻保存是很常见的一种保存方式，可以大大延长鲜笋的保存时间，但需要注意的是，竹笋的食用口感会大大变差。
3、如果笋已经剥开，短期食用的话，可以放在淡盐水中浸泡，这样做可以避免笋变色。
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