做蛋卷的配方和做法是什么

1、1、鸡蛋打散

将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。

2、2、放入盐糖

在打散的鸡蛋液里关恩面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。

3、3、加入花生油

在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。

4、4、筛入面粉

将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，最好分次加入面民此粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。

5、5、放入芝麻

在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀，如果家中没有芝麻，不放也是可以的。

6、6、烙饼

平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。

7、7、完成

将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出冷阅裁筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。