表面如镜面鸡蛋羹

1、准备好食材，虾米泡软，鸡蛋打入盆中，太太乐原味鲜特级酿造酱油，葱花切碎

2、蛋液搅打均匀，称出1.5倍的温水（泡虾米的水不要倒掉）

3、温水倒入蛋液中再次搅打均匀

4、将蛋液过筛，过滤掉表面的气泡

5、过滤好的蛋液

6、静至2分钟，盖上保鲜膜，用牙签扎少许眼

7、蒸锅中加入水，将过滤好的鸡蛋液放入笼屉上

8、盖上锅盖，选择大火烧开后蒸制15分钟

9、取出拿掉保鲜膜，蒸好的水蛋和镜面一样光滑

10、撒上葱花和虾米

11、淋入香油和太太乐原味鲜特级酿造酱油

12、蒸水蛋上桌

13、鲜嫩爽口的水蛋老好吃了！