1、山药洗净后削皮，切成滚刀块备用。
2、老鸭处理干净后剁成小块，冷水下锅加姜片、料酒焯血水，捞出冲洗后备用。
3、锅内倒入适量油，放入葱花姜丝煸香，放入鸭块煸炒出油，放入王瞧肥山药、生抽和适量水大火注央烧开转中火焖25分钟，倒入蚝油调味后大火收汁盲晃即可出锅。
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