舌尖上的中国2乐山嫩豆花家常做法

1、首先让我们准备一些材料 带卤的豆腐脑 红薯粉丝 黄豆 以及卷心菜 大家参照上边的份量就可以了 也可以视具体情况来自己加减份量 

2、第一步，红薯粉泡到软的状态，黄豆要浸泡一夜

3、第二步 锅中放入油将油烧热，黄豆滤干水份，放入锅内，小火将黄豆半炸半炒至金黄色，让后将其放凉

4、第三步 将大头菜切成碎颗粒状 ，红薯粉丝放入锅中煮熟，然后捞起来过一下凉水 开始配调料

5、第四步 用锅煮水 小锅2-3 碗即可其他大小请适量 将水淀粉倒入锅中 搅拌着倒 以免结块 浓度适中 不要太稀 不要太稠

6、第五步 继续小火加热锅，让其保持煮沸的状态，利用勺的边缘轻轻的削下豆花，边削边放入锅中，因为锅一直保持煮沸的状态，削完豆花，几秒钟后即可关火

7、第六步 将锅中的豆花舀入调料碗中，加入一把煮好的粉丝，再撒上炸好的黄豆、大头菜，小葱 就大功告成了  各位也可以根据自己的口味喜好来添加配料