椒盐野兔的做法

先将兔肉切成块焯水，去除大部分血沫和杂质；再放入煲中，加入大料和调味料，将它烧熟；最后将蒜末和青红椒末爆香，下入煮熟的兔肉，加入椒盐一起翻炒入味，这样香喷喷的“椒盐兔肉”就完成了。

食材明细

野兔

半只

黄瓜1根

葱姜蒜适量

红青辣椒适量

猪油适量

料酒适量

干辣椒适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

椒盐适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

1.  野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；

2.   将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；

3.  再加入适量的猪油和没过原料的开水；

4.   大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟，

5.  煮好后捞出兔肉备用；

6.   将黄瓜切成小片摆盘；

7.   烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；

8.  下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；

9.  再加入煮好的兔肉一起翻炒；

10.  最后加入椒盐翻炒均匀；

11.  有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。