炸串用的甜面酱怎么调？

1、取4勺面粉放到碗里 待会用

2、面粉加入水 调成稠状 （水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散

3、加入4勺老抽调匀

加入5勺白糖 （可根据自己口味调入）

4、锅里倒入一点点熟植物油 （留两三勺油一会备用）再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油

5、开中火 迅速贴着锅底搅拌

如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止

6、先尝一下酱的咸甜 不够可以继续加糖加盐

期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱