红豆小酥饼的做法

1、中筋面粉+白糖=倒入盆中～

 

倒入色拉油～

 

一点点倒入清水～

 

搅成絮状～

 

揉成面团～

2、中筋面粉倒入盆中，放入猪油，用洗净的手揉搓，揉成面团备用～

3、将油皮和油酥盖保鲜膜醒面20分钟，油皮取出稍微揉一会排气～

擀成圆饼皮～

 

放上油酥～

 

像包包子一样包好，褶口捏紧～

 

收口朝下放好～

4、搓成长条状～

 

切成均匀的小剂子～

 

取出一份，将两边切口捏紧实～

 

往中间聚拢，揉圆按扁～

5、饼皮上放入适量红豆沙～

 

像包包子一样一直褶子捏紧实～

 

收口朝下整形好～

 

依次做好全部备用～

6、电饼铛内刷适量植物油，摆入生胚～

 

上下加热盖上盖子，焖煎3分钟～

 

开盖时有明显花纹，均匀的刷上蛋黄液～

撒上适量黑芝麻～

烙至两面金黄即可(勤翻面，不要烙糊了)～

 

烙熟盛出，红豆小酥饼就做好啦～