教你做双色水晶猪皮冻

1、猪皮是从超市买来的，已经处理得很干净了，回家只需要用温热的政游水仔细清洗干净即可。

2、锅中放入冷水，清洗好的猪皮放入锅中，加入姜片、葱段、八角和一勺料酒，大火煮开后转中小火煮15分钟。

3、撇去浮沫后，将肉皮取出来，用热水冲洗干净，将猪皮内侧那层厚厚的肥油刮掉，这层肥油不要浪费了，将它炼成油，炒菜很好吃呢罪歌。

4、再次用热水冲洗一下，放在通风的地方，让表面的水分都晾干，切成丝备用。

5、菠菜洗干净后，放入开水锅中汆烫片刻。将烫好的菠菜放入破壁机里，加入少量的水，打成菠菜汁。过滤后备用。

6、取200克切好的猪皮丝、葱叶（去掉葱白部分）和去皮的姜片放入破壁机里，加惹沃吐入600毫升的菠菜汁，打成绿色的菠菜肉泥。

7、菠菜肉泥倒入抹了油的容器，放入冰箱冷藏凝固即可。

8、主料里的食材是原色肉冻，主料里所有的食材放入破壁机里打碎，同样放入抹了油的容器里，冷藏过夜。

9、肉冻凝固后，取出，切厚片，再切成正方形粒状，也可以切成自己喜欢的形状。

10、辅料里的调料汁食材放在碗里混合匀后，浇在肉皮冻上即可，也可以跟肉皮冻一起上桌蘸食。