朝鲜族特色茄子饭

1、白米1人份=装满1杯纸杯

先做2人份，即两杯

2、将洗好的白米泡上15分钟  

3、期间开炒茄子

4、1杯的米饭大致准备一个茄子Tip:用刀将箭头部分切掉就好，都可以吃的凡事吃过茄子饭的人，都会爱上茄子，自然只要是能吃的坚决不能浪费了

5、将切好的茄子中间切开一半  

6、切成半月片状（厚度控制在0.8~1cm）  

7、两杯白米配两个茄子  

8、将食用油和葱片放入锅内并开火  

9、俗称的葱油 

10、油炒开并散发葱香时放入猪肉沫一起炒  

11、炒的过程中尽量不要让猪肉陀在一起

12、当葱的颜色变成淡黄色时

将准备好的茄子片全部放入

13、炒的过程中，茄子会把所有的油吸进去

14、茄子变软后，放两大勺的酱油，酱油沿着锅边过，

15、放完酱油，炒到茄子整体上变成棕褐色即可（无需炒太久）

16、做茄子饭，米水要比平常少一些，因为炒完的茄子本身带有水分

17、在白米上面放炒好的茄子，并开始煮饭TIP：如果是用韩国电饭锅，选项要选择杂谷按钮（勿选白米）

18、茄子饭clear

19、茄子饭+特调酱=杠杠的

20、如果嫌麻烦，没有特调酱也是很好吃。

1、韭菜半杯，大葱半杯切成小片

2、尖椒半杯（按个人取向）

3、蒜末一大勺

4、（粗）辣椒粉两勺

5、白糖半勺

6、芝麻两勺

7、搅拌均匀

8、酱油放到调料正好沉浸在里面即可（建议3/4杯）

9、最后放一勺香油

10、这个特调酱，可以洒在烤茄子上，或者蒸好的茄子沾着吃都很美味