夏天自制凉面

1、水开，下面，边下边搅拌，不要让面条粘在一起；

2、盖上锅盖约3分钟（火小的话可以多煮一会）——此处不可煮的太软，捞出放进冰水里；

3、待面凉下来，捞出，放在盘子里（可放进冰箱里，亦可用冰块冰镇，不爱吃过冰的亲们用风扇吹着也行，总是就是让面条凉下来）；

1、将各种辅料洗净，木耳热水泡开（干木耳）切成丝，韭菜和葱洗净切段，小西红柿沥干，姜切末，擂砵擂蒜；

2、锅内水烧开，放入木耳丝，约4分钟捞出，放入冰水里；豆芽和韭菜也相同的办法处理；要注意的是，韭菜不可在热水里久了，放下去就可以捞起来了；

3、锅热放油，油开放入小西红柿，小火翻炒，待西红柿炒烂，加入适量水，谁开加入盐，翻炒一会儿捞出；同样锅热放油，油开放入黄豆，炸香放入盐，盛盘；相同方法处理花生和肉末；

4、调料准备完毕，按照各自喜欢的口味拌凉面，可以下嘴吃啦！