鲜竹笋拌海藻的做法

1、准食食材：鲜竹笋、海藻。佐料：葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、辣椒面。

2、葱洗净后切成2.5厘米长的葱段；蒜去皮，切细、捣碎。

3、鲜竹笋提前处理好（买回家的鲜竹笋剥掉处壳，放入锅中煮熟，再用清水浸泡，随吃随取），先切成薄片，放入开水锅中，水再次煮开后再煮半分钟，捞出沥干水分，放入盘中晾凉，备用。

4、海藻用清水浸泡1小时泡软，中途换两次水，泡掉其中的盐份。

等鲜竹笋煮好捞出后，将海藻放入开水锅中，水再次煮开后也煮半分钟，捞出沥干水分，晾凉，备用。

5、调汁：准备1个小碗，放入花椒面、辣椒面，蒜。

锅中倒入油，烧至7成热后，全部倒入小碗中。再加酱油、醋、白糖、盐、鸡精、和匀，晾凉。

6、将晾凉鲜竹笋、海藻、葱全部放入大碗中，将晾凉的汁全部倒入，拌匀，装盘。