核桃仁酸奶纸杯蛋糕

1、准备：两个赶紧无油的搅拌桶，一个硅胶切拌刀，一个鸡蛋分离器（如果你手工擅长分离蛋黄蛋清可以免），一个手动打蛋器，一个电动打蛋器（或一台厨师机）。纸杯准备好11-12个。

2、食材图，朗姆酒忘拍了。

3、低筋粉和玉米淀粉入保鲜袋里抖匀备用

1、鸡蛋分离蛋黄和蛋清

2、蛋黄加入牛奶打匀后加入橄榄油

3、打匀后筛入粉，分两次

4、划匀即可，不用划圈就拌

1、蛋清加几滴白醋和朗姆酒用厨师机或电动打蛋器3档打发

2、蛋清一直打成抬起机头有小尖角

1、将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度）

2、再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，切拌均匀，不可划圈

3、拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，八九分满（共11杯）

4、再撒上小核桃仁

1、小心放入烤网上，小心入烤箱中下层，下层烤盘放水（纸杯需要这样吗？有待学习探究。），170度，上下火，25分钟

2、小心出炉，装盘