1、先用清水浸泡
2、用刷子清洗干净,除去虾线,头壳挖开洗干净,用剪刀把背部剪开。
3、葱,蒜,姜,剁碎。
4、葱姜加盐料酒,少许油搅拌均匀,放入虾背,隔水蒸15分钟
5、出锅后撒上葱花,锅内放油加热淋上即可。