南瓜怎样炒既好吃，还不烂？

1、南瓜500克，去籽，切成一片一片的，稍薄一点；大蒜叶切成一段一段的。

2、大蒜3根，切成一段一段的。

3、锅里放水，烧开，放入切好的南瓜，煮至七、八成熟。捞出，用冷水冲一下。

4、铁锅里放油，放入切好的南瓜和大蒜叶，用大火炒。

5、炒至差不多时，放点盐，加水焖一下。

6、关火出锅啦！一碗清炒南瓜，出锅了，黄黄的、香香的，南瓜熟而不烂。