贴饼子熬小鱼的制作方法

1、 

把鱼收拾干净，沥干水分。

2、 

青红椒切段，姜切丝，蒜拍破。

3、 

玉米面粉和自发粉混合好。

4、 

合成光滑面团，静置发酵一小时。

5、 

发好的面团分成小剂子

6、 

做成牛舌型小饼

7、 

锅中油热，下姜丝爆香，拨一边；下鱼，逐条煎至两面微黄。

8、 

煎好的鱼，盛起备用。

9、 

锅中余油，爆蒜瓣，加入郫县豆瓣。

10、 

倒入煎好的鱼，翻炒一会，鱼身裹满酱汁。

11、 

将玉米饼沿着锅边缘贴好。加入水，将鱼淹没，玉米饼一半浸在鱼汤里。

12、 

大火煮开，小火慢熬40分钟。加入青红椒，断生即可，调好味出锅。