新疆炒米粉（升级啦）

1、首先是泡粉环节。新疆炒米粉的关键米粉是要用干粉，所以要提前泡，一般提前一天放入冷水浸泡

2、第二天要做饭开始备菜。

⚠️大芹菜切丁，做米粉只要菜干，叶子可以用来清炒蔬菜。
⚠️鸡肉切片，切丁不入味嚼起来没有肉片来的霜。担心腥味的童鞋可以稍微微用料酒➕水去去腥，千万别多否则全是料酒味。
⚠️大葱斜切断，大小可粗犷一些。
⚠️西红柿洗净切丁
⚠️郫县豆瓣酱➕甜面酱对半混合成一小碗。

3、1，热锅烧油放入小部分葱炒出葱香

2.放入鸡肉片煸炒出白色

4、1.鸡肉捞出

2.起锅烧油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油
3.倒入切块西红柿煸炒使之充分与红油融合
4.倒入煸炒好的鸡肉继续煸炒
5.放入剩下葱段继续煸炒
6.放入芹菜段继续煸炒
7.芹菜释放水分，现在汤汁浓郁，倒入一小勺生抽继续翻炒

5、1.翻炒出如上版本图，如果有酸菜这时候也可以继续加入。

2.这时候把泡好的米粉，开锅煮熟。

6、1.放入煮好的米粉中火继续翻炒

2.翻炒过程中持续调节口味
3.翻炒入味就可以出锅啦
4.好好享受吧~