桂花米糕怎么做

1、��大米提前泡发，放入破壁机中，放入没过大米一指的热水，全部打成米浆，放入4克的酵母，20克的白糖，1克的食用小苏打，全部打匀，打化。

2、再倒入80克普通面粉，搅成非常粘稠的糊状，扣上保鲜膜，醒发至起大泡，醒好的面糊搅动排气，磨具刷油。

3、倒入面糊，再次醒发至一倍大，醒好以后撒入干桂花放入蒸锅中，大火烧开以后中火蒸三十分钟焖五分钟，出锅就可以改刀了。