炸蘑菇怎么做

1、把鸡蛋面粉等需要的食材都准备好。

2、把平菇洗干净，然后撕成小朵。

3、评估如果担心有农药残留的话，把它放进盐水中浸泡个五六分钟，浸泡之后用清水冲洗干净。

4、接下来就是做面糊了，鸡蛋打入碗中，加入淀粉面粉。然后放入盐，胡椒粉调味儿，把它用筷子搅均匀。这个面糊的稀稠度，能挂住筷子留下的面糊，成直线就可以了。

5、锅里加水烧开，然后把平菇放进去烫一下，烫10秒就可以了，然后马上捞出来，捞出来之后把它放到冷水中冷却一下，然后尽量用手去把这个水分攥干。捞出来之后呢，把它放在案板上凉一会儿，然后去除水分。

6、然后把这个平菇放进面糊里，挂上面糊之后稍微控一下，如果面糊太多的话容易吸油。

7、锅里烧至七成熟之后，把挂好面糊的平菇，用筷子一个一个把它夹进油锅里。不要让评估粘连粘连到一起，不要一次性全部放进去，可以分多次操作，这样更均匀。可以用比较小一点的油锅，这样比较省油。

8、炸至金黄色之后，觉得不软了之后，然后把它捞出来，如果是想脆一点的话，可以倒入锅中再炸一下。

9、把炸好的平菇用吸油纸巾吸一下，然后撒上椒盐或者孜然就可以了。

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