上海婚宴酒店谈判攻略

1、宴会需要注意的问答　　

 

　　1.摆满30桌，是应该升级的，贵店有什么优惠?

 

　　2.所有价格是否为净价?另外还有无服务费等?

 

　　3.保证免费停车位多少?有多少个?位置在何处?(以免到时候客人没有停车位了)

 

　　4.有无免费婚房提供?如果桌数多婚房能否升级?使用时间?

 

　　5.能否加座?未成年的小孩是否也按一人标准算?:

 

　　6.预定桌数以及备桌。

 

　　(1)需要和酒店商量备桌，如不用不必另交钱。按照10%来备桌;

 

　　(2)桌数控制：桌数要区别预定数和保证数(不包括备桌)，婚礼前再确认具体桌数。)

 

　　7.免费提供两名礼仪小姐2小时服务，主要是倒酒。(这样可以让伴郎伴娘休息一下。酒店一般都会答应，因为这个不需要他的成本。):

 

　　8.必须赠送新娘化妆室一间，位置在何处要写明。能否免费提供带电视空调的休息室一间

 

　　9.如有同一天办宴席。能否分开，在不同的场所接待?

 

　　婚礼宴席谈判细节:如果不能，那么就要求酒店大堂有较好的分隔余地，不要到时候想隔也隔不开

 

　　10.免费提供迎宾水牌(位置、大小)、能否免费提供充气拱门(位置)。

 

　　11.免费提供大门位置(因为有的酒店要收费)，新人进行婚庆装饰，前提是不破坏酒店装修设施。

 

　　12.能否免费提供蛋糕(层数和尺寸大小)、香槟塔(是否含香槟)。

 

　　13.是否免费提供红地毯

 

　　14.提供签到台(是否含签到用品如签到本和布置)，具体位置要写明(主要怕同一天有其他宴席

 

　　15.需要酒店方面提供专人负责音响、专人负责灯光。"

 

　　16.免费提供婚礼音乐、麦克风(无线及有线话筒)、扩音设备、投影仪。

 

　　17.能否免费提供婚车?车型、使用时间、有无驾驶员?

 

　　18.发票问题。如果不要发票，能否打折?

 

　　19.酒水问题。能否享受啤酒和饮料畅饮?有无时间限制?

 

　　如不能畅饮，价格如何?老山城多少钱?软饮多少毫升多少钱?能否自带，且不收开瓶费。

 

　　20.保证食品、餐饮用品卫生安全.

 

　　21.菜单是否会加价，若会，则幅度如何。最好定明上限以作保障。

 

2、婚宴菜品需要注意的问题　　

 

1.按照菜谱来对价。菜谱对价。

 

　　(酒店定席都是配好了的套餐让顾客选，大家不妨让酒店把菜谱拿出来，

 

　　我们在定席的时候就把菜一个一个的对着比较价格。有可能按照菜谱加出来的价格'还没有套餐价格贵呢!这样，就可以叫酒店在套餐基础上打折了!)

 

　　2.菜单要给顾客一份，但具体到单个菜品，到时候可以要求酒店稍做调整。"　　

 

3.在婚宴上坚持海鲜清蒸，因为这是一种检验食品新鲜与否的烹饪方法。

 

　　婚礼宴席谈判细节.要求列明菜式材料。

 

　　4.(如选用鱼类，就要写明是鲑鱼还是鲈鱼，品种不同价格也相差很多;以及鱼的重量，数量等。)

 

　　5.菜品要双数。水果不能上梨子、李子。

 

　　6.防止婚宴菜量被打折。

 

　　(1)分量。一定要写清楚。例如：椰香脆皮乳鸽，要求写清楚是整只还是半只，多大的鸽子。

 

　　(有的酒店就是靠这些来蒙蔽顾客，以此增加利润)

 

　　(2)当天要专人看是否菜品上齐全。如有必要，要求酒店提供席位卡，自己将当天菜单放在桌子上。