大白菜如何存放不烂

1、选择好天气摘白菜。一定要记住，下雨天，打霜的天气，都不适合摘白菜。必须要在晴朗的天气里摘白菜。

2、去掉白菜的根部。白菜摘好之后，要及时把白菜的根用刀砍掉，因为根部容易吸收水分。把根部砍掉之后，就不会吸收水分。

3、去掉白菜的黄叶和烂叶。白菜上面的黄叶、烂叶容易带动其它的好叶子烂掉。所以，白菜摘来之后，也要把黄叶和烂叶及时去掉。

4、把白菜晾晒一段时间。如果天气是晴朗的天气，就要把白菜放在太阳底下晒一阵子，这可以晒掉一部分水分。但是，不要一整天去晒。

5、短期放在干燥通风阴凉的地方保存。如果白菜不是很多，只供自己吃几天，只要把白菜放在干燥通风地方就行了。

6、长期放在地窖里面保存。如果白菜很多，并且这些白菜是用来卖的。可以把白菜放在干燥的地窖里保存。但因为地窖里容易产生二氧化碳，所以每隔一段时间要做好通风工作，以防止发生意外。