食品工厂的冷库怎么设计？

1、平面设计的基本原则

(1)冷库的平面体形最好接近正方形，以减少外部围护结构。

(2)高温库房与低温库房应分区布置(包括上下左右)，把库温相同的布置在一起，以减少绝缘层厚度和保持库房温湿度相对稳定。

(3)采用常温穿堂，可防止滴水，但不宜设室内穿堂。

(4)高温库因货物进出较频繁，信之散宜布置在底层。

2、库房的层高和楼面负荷

食品工厂设计时单层冷库的净高不宜小于5m，为了节约用地，1500t以上的冷库应采用多层建筑，多层冷库的层高，高温库不小于4m，低温库不小于4.8m。

3、冷库绝热设计

绝缘材料应选用热容量伟铲小、导热系数小、吸湿小、不易燃烧、不生虫、不腐烂、没有异味和毒性的材料。

地坪绝缘——由于承受荷载，低温库多采用软木，高温库可采用炉渣。

外墙绝缘——多采用砻糠或聚苯乙烯泡沫塑料。

天棚绝缘——采用砻糠、软木或泡沫塑料。

冷库门绝缘——采用聚苯乙烯泡沫塑料。

4、冷库的隔汽设计

隔汽设计是食品工厂设计冷库的重要内容，由于库外空气中的水蒸汽分压与库内的水蒸汽分压有较大的压力差，水蒸汽就由库外向库内渗透。为了阻止水蒸汽的渗透，要设良好的趣八隔汽层。如隔汽层不良或有裂痕，蒸汽就会渗入绝缘材料中，使绝缘层受潮结冰以致破坏，这样，不仅会使库温无法保持，严重的还会造成整个冷库的破坏。隔汽层必须敷设在绝缘层的高温侧，否则会收到相反的效果。

在低温侧要选用渗透阻力小的材料，以利及时排除或多或少存在于绝缘材料中的水分。屋顶隔汽层采用三毡四油，外墙和地坪采用二毡三油，相同库温的内隔墙可不设隔汽层。