毛血旺的做法最正宗的做法

1、黄鳝用料酒，少许盐腌制十分钟，也是为了入味儿，也是为了去腥味儿！不喜欢黄鳝的可以不要！但你要做正完的是有黄鳝的！我那去吃都有

2、豆芽！生菜都烫一下放碗底！

开水下锅，有点变色马上起！别等开！开了就熟过了，一会儿还淋汤在上面的，别怕不熟！

3、现在开始炒料了！油热！

想要表面红！有色！油多一点！我这是小半碗！
姜片
蒜
洋葱
爆香

4、爆香后下豆瓣酱！还是那句想色好看油多豆瓣也很关键，三大勺！炒香!

豆瓣炒香火锅底料！我用了半包！依然炒香!
有香叶来不点，没有就算了，有就更香一点！

5、香叶下后马上下高汤（没有高汤就青水)进行熬汤十分钟那样！用高汤不用熬那么久一小会儿就是！

6、下汤后

放三汤勺料酒
鸡精一汤勺
生抽来两汤勺
白糖少许调味儿
盐少许，一点点

7、汤熬够时间，已经有些变浓郁了！

下鸭血煮开
黄鳝下，煮三分钟
我的牛肚是熟的！现在下！
五餐肉一起下锅煮开
再下窝笋！想脆一点就开后一小会儿就可以了！想吃软的就再多煮下！

8、煮好后起锅

9、锅里少许油！油热到六七成小火下辣椒段花椒有芝麻就用没有就算了。

辣椒炸后淋在中间，想吃的麻辣多放点儿！
放上香菜OK