春雨笋炒鲜肉

1、笋切片，水烧开焯两分钟，后捞出沥干水。切葱、姜、辣椒备用

2、肉洗净，切片，不要太大。

3、锅里先倒入食用油，加热，葱姜辣椒倒锅里，香味出来马上就可以把肉倒进锅里翻炒

4、肉翻炒，不要粘在一块，变白后加料酒，再翻炒一下。倒入沥干水的笋，继续炒。火太大要记得减小，锅要不停的翻，防止肉粘锅。加入适量盐，倒入鸡精既可出锅。出锅肉白味香，入口爽，不油腻。口感重的可以加生抽老抽调色调味。