红烧鸡块的做法

准备:

1、鸡肉切块,冷水下锅烧开,去血沫,捞出,控水

2、准备好葱段、姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒(中间掰断,把辣椒籽倒掉)

3、烧一壶开水备用

4、杏鲍菇切丁备用(也可用香菇、土豆、冬笋、茭白等)

制作:

4、锅中放底油,倒入白糖约2勺,炒糖色(注意别炒糊了,炒糊了就苦了)

5、放入第2步中准备的调料,炒出香味

6、倒入鸡块,简单翻炒几下

7、倒入开水,至没过所有鸡块,加酱油、料酒、盐、糖、酱豆腐一块(秘方哦)

8、放入杏鲍菇,小火,盖锅盖炖30-40分钟

9、大火收汤,出锅即可,可以在此时加一点蜂蜜