走油扣肉的做法
1、五花肉焯水后油炸，冷水浸泡待凉，切薄片；
2、码盘入碗中；
3、放入蒸锅中；
4、加入适量白糖，老抽，姜片，葱结蒸45分钟左右；
5、蒸酥烂取出；
6、捡去葱结姜片；
7、汤汁倒入锅中大火收汁；
8、蒸熟的五花肉扣入盘中；
9、汤汁浓稠后浇在五花肉上即可；
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