家有烤箱教你如何做豆沙月饼

1、大花豆清水泡上半天，去皮

2、放入压力锅，加少少量的水，适量的冰糖，压半小时。

3、煮好的豆仁捣成泥状，热锅下少量油，倒入豆泥，小火慢炒至可以成团就OK了。（压豆子的时候加了冰糖了，此时可以不加糖了）

4、装入保鲜盒，冷却待用。

5、搓成33g的小团。

1、将花生油、糖浆、枧水（食用小苏打与水1:3),混合搅匀。

2、加入奶粉和过筛后的面粉，揉成月饼皮后静置20分钟。

3、分成17g的小团。

4、饼皮压扁，包入豆沙馅，包的时候口要慢慢往上收。

5、用月饼模压制成型，压制时在模具内撒少许面粉，可防止粘连。

6、全部月饼做好，表面喷少许水，放入烤箱（上下管，200℃）烤约8分钟，取出刷第一次蛋液（蛋液尽量刷薄点，花型不会被掩盖掉）

7、再烤6分钟，取出刷第二次蛋液，放入烤箱，最后再烤2分钟就可以了。