荔枝肉的简单做法

荔枝肉是传统名菜，因外形像荔枝而得名。本文主要教大家如何快速做一盘荔枝肉。

食材

里脊肉 350克

番茄酱 50克

白糖 20克

味精 适量

淀粉 10克

盐 2克

料酒 1勺

方法/步骤

将里脊肉洗净，切成厚片。

再剖上十字花刀(易熟，入味)。

然后再改切为小片。

把肉片用湿淀粉、盐、料酒、腌制。

番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

将上浆的肉片卷起来做成荔枝状。

锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片用勺扒散，炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

锅留底油油，下入葱碎，煸一下，倒入碗汁烧开，至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

注意事项

炸肉球时，要注意油温，让肉球顺着锅边溜下去。