如何制作怀旧的【掼奶油螺旋面包卷】

1、面团材料除黄油外放入面包机发酵档进行合面发酵90分钟

启动15分钟后放入黄油

发酵程序完成后取出面团

按重分为4份滚圆松弛15分钟

2、烤盘铺油纸螺管两头空2cm左右中间涂油备用

3、案板上撒干粉，小面团擀开成椭圆形翻面

4、由长边卷起边卷边压底边收口成橄榄形

5、用手把面团逐步搓成约45cm左右的长条

6、将螺管放在面团一端从尖部约2cm处开始捏紧固定面团

7、两手转动螺管卷起至全部贴合在螺管上尾部与面团捏紧固定

8、整形好的面团移到烤盘上

9、放温暖湿润处进行二次发酵至两倍大

刷全蛋液

10、烤箱预热185度中层烘烤15分钟上色完成出炉放凉

11、抽出螺管

12、淡奶油加入砂糖打发至成型，挤入做好的面包内