焦糖布丁的做法分享

鸡蛋：

　　1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

　　2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

　　3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　牛奶：

　　1、脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眠者以及工作压力大的女性；

　　2、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。

　　3、乳糖不耐症(90%的华人有乳糖不耐症)人群服用要控制好用量，一般200毫升之内没问题，但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶，否则引起胃胀和腹泻。

工具/原料

<strong>原料：</strong>白糖60克、水30克、鸡蛋3个、牛奶280克、白糖30克、香草精少许、小乳酪盒两个。

步骤/方法

1、焦糖材料，水和白糖倒入小锅中。

2、模具抹些黄油。

3、将小锅中的白糖和水用极小的火煮成焦糖色。

4、然后倒入模具中。

5、鸡蛋加入白糖。

6、搅拌均匀。

7、牛奶放凉后。

8、倒入鸡蛋中，并加少许香草精增香。

9、然后过筛倒入模具中。

10、隔水160度烤50分钟左右。

11、放冰箱冷藏三个小时后，倒扣在盘子中。

12、取出食用。

注意事项

1、有人觉得鸡蛋会有些腥，可以加少许香草精。

2、将蛋液过滤一下会口感更好。

3、在制作焦糖中，有人可能会时间长凝固，这时在锅中可以倒一丁点热水即可。