1、将茄子去皮 切成大块 蒜切沫备用
2、酱油 盐 白糖 鸡精调匀备用
3、精肉剁成肉沫 用酱油 生粉 料酒混合均匀 热锅把肉沫翻炒至变色
4、肉沫炒好后盛出 下入茄子到锅里 倒入半碗清水
5、倒入事先调好的料汁 加蒜末 盖上锅盖继续炒制茄子脱水
6、加入肉沫翻炒均匀
7、出锅开吃
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