1、丝瓜削皮后洗净，切成滚刀块备用。
2、番茄去蒂后洗净，烫一下剥皮切成小块。
3、鸡蛋磕入碗中一个方向打散备用。
4、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入番茄和丝瓜翻炒1分钟加入适量水大火烧开，倒入蛋散的蛋液烧至再次沸腾。
5、锅内撒入盐、味精调味，关火出锅即可。
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