刷面包的蛋液怎么调

1、全鸡蛋清加水调配

具体做法是：以1个生鸡蛋的鸡蛋清再加6分之一的水的占比制做鸡蛋液

2、匀称打撒以后，匀称刷在面包上，烤后面包表皮是金棕色。

3、全鸡蛋液加水调配

具体做法是：全鸡蛋液30g，加5g的冷水，占比一样是6:1，混和后稍微打撒，以下图中一样的鸡蛋液，刷在面包上边，烤后表皮是橙黄色。

4、全鸡蛋黄加鲜奶油调配

具体做法是：1个生鸡蛋的鸡蛋黄(约15g)和5g的鲜奶油，即鸡蛋黄和鲜奶油的占比为3:1

5、混和用勺子打撒。匀称刷在面包表层，面包烤后表层则闪耀的深咖啡色。

6、全鸡蛋黄加牛奶调配

具体做法是：1个生鸡蛋的鸡蛋黄(约15g)和5g的牛奶，即鸡蛋黄和牛乳的占比为3:1，混合在搅拌均匀，用刷子刷在面包上，面包烤后表皮则是金棕色。

1、1.全鸡蛋清加水调配，全鸡蛋液加水调配。

2.全鸡蛋黄加鲜奶油调配，全鸡蛋黄加牛奶调配。