拔丝地瓜怎么才能做好

我觉得红薯怎么做都好吃，但我最爱的还是“拔丝地瓜”！

但它真的不好做，有一点难，记得妈妈告诉我最关键的一步就是炼糖，这个火候是比较难掌控的好的！

下面就和大家分享一下这道好吃的菜（其实我并不把它当做菜，总觉得更像小吃哈哈）的做法吧！

地瓜切成滚刀块，最好的方法不用刀切，而是用到掰出来的



锅中倒比较多的油，油7成热时放入地瓜块炸，要注意油温哦！



 锅中不留油不放水，直接导入绵白糖干炒



糖浆变成棕色，用勺子拉起来能挂成线的时候倒入炸好的地瓜，注意不要把糖熬过了哦，那就会变得很苦哦！



快速翻炒让地瓜均匀裹上糖浆，ok出锅，注意我家实践经验证明：炸好的红薯块要趁热挂糖浆，放冷后不容易挂哦！