辣炒卤猪心的做法

1、猪心切块。（已经提前浸泡血水的猪心）

2、锅中加水，加入料酒，猪心，焯出血水。

3、另起锅，加入配料中大蒜，生姜，香葱除外的所以配料。

4、大火烧开后加入焯水后的猪心。

5、中小火卤煮30分钟，关火焖2小时。

6、辣椒洗净去蒂，香葱洗净。

7、辣椒去籽切块，生姜，大蒜切片，香葱切段。

8、浸泡好的猪心，取出切片。

9、热锅凉油，下生姜，大蒜炝锅。

10、下辣椒，翻炒至辣椒半熟，约2分钟。

11、下卤猪心翻炒。

12、加3勺卤水汁。

13、加盐。

14、加鸡粉。

15、加葱段，快速炒匀后关火，装盘出锅即可享用啦。