家常炒菜两性太极

1、黄瓜，甜椒洗净，黄瓜不去皮切滚刀小块儿，甜椒切粗丝儿，打两个鸡蛋备用，切葱花备用 

2、猪肉切条儿，加盐，料酒，淀粉抓匀腌制， 

3、烧滚水，放入腌好的肉划白，去除多余淀粉， 

4、烧热炒锅，加入油，葱花，炒熟鸡蛋盛出， 

5、锅内下入黄瓜炒至七分熟，拌入鸡蛋，落入盐，鸡粉，拌匀，点上香油，盛出装碟， 

6、洗净炒锅，重新倒入油，加入葱花，下甜椒丝儿翻炒至七分熟加入肉丝儿快炒至肉丝变色，加少许老抽调色，

7、向锅中加入生抽，盐，鸡粉，调味儿，盛出装碟， 

8、将之前蒸好米饭盛入圆碗，压平表面，向碟中反扣即成。

小诀窍