宣威火腿吃前处理

1、蒸米饭

米饭快熟的时候，把火腿切片，铺在米饭上。盖上盖子蒸几分钟，火腿有米饭的米香，米饭也有火腿的肉香。

2、蒸肉蛋

火腿切碎，加入鸡蛋、盐、胡椒粉等调料。上锅蒸30分钟左右，出锅撒上香油、香菜末即可。

3、火腿蒸蚕豆

炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将蚕豆倒入煸炒10分钟。添加火腿丁，放入清汤100毫升、白糖和精盐，略滚，勾芡，颠翻炒锅，装盘即成。

4、云腿白菜

白菜洗净切条，火腿切片，开锅热油炸白菜，捞出备用。 在锅内放少许油，加调料，火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟，浇在白菜上。