饺子尹 香料油 做法

1、猪前槽肉5 千克（肥瘦比例3：7)洗净，剁成蓉泥，分多次加入吊好

的高汤2 千克，朝一个方向搅打均匀，下入盐150 克，味精、酱油、

芝麻油各50 克，鸡粉15 克，料酒500 克，香料油100 克，继续朝一

个方向拌匀冷藏，2 个小时即可使用

2、老母鸡1 只（重约1500 克）、猪棒骨10 个，分别处理干净放入沸水

中大火焯3-5 分钟捞出洗净，放入不锈钢桶内，注入清水25 千克，

香料包1 个（八角、陈皮各15 克，桂皮、拍破的草果、白芷、小茴

香、砂仁各8 克，香叶、丁香各5 克，甘草20 克，花椒50 克，当归

18 克），大火烧开改小火熬制一夜将原料全部捞出，用木槌打碎，重

新放入汤内大火烧，小时过滤取汤

3、锅内放入花生油1 千克，香葱段、姜片各100 克，圆葱块、芹菜段各

30 克，八角、桂皮各10 克，花椒20 克，小火慢慢加热熬至葱段发

黄，离火过滤取油。

4、猪肉万能馅料的应用最广可以加入各类蔬菜料制作荤素搭配的馅料。

驴肉万能馅在猪肉万能馅的配方基础上，增加五香粉10 克。

牛肉万能馅在猪肉万能馅的配方基础上，增加十三香10 克。一般只

搭配圆葱碎调馅，其他素料调配后香味都不能达到最浓。

5、羊肉万能馅在猪肉万能馅的配方基础上，增加当归粉、白芷粉各5 克。

一般羊肉万能馅只搭配胡萝卜调馅，其他素料调配后香味都不能达到

最浓

6、以上就是饺子尹 香油 料的各种做法