红烧肉怎么做

1、葱、姜、蒜切片

2、油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加入水，放2克色拉油，放克盐，放油菜，用来围边

3、将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛）

4、五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可，捞出控水备用

5、待五花肉冷却后，切2厘米见方的小块

6、锅内下30克色拉油，大火将油烧至七成热，放入五花肉，大火煸炒

7、将煸出的油倒出

8、用余油，继续加热至七成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。

9、加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡精3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁

10、将红烧肉盛出，将洗好的油菜围边