轻乳酪蛋糕的做法

1、准备好所需要的材料；

2、将三个鸡蛋分蛋；

3、盆中加入奶油奶酪180克、牛奶100克和黄油30克，隔热水搅拌均匀；

4、再逐个加入蛋黄搅匀；

5、筛入玉米淀粉20克和低筋面粉10克，搅匀；

6、过一遍筛更加细腻；

7、蛋白中加入糖60克和柠檬汁几滴，打发至湿性发泡；

8、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀；

9、六寸蛋糕模具外面包上锡纸，里面放上油纸，放入加了热水的烤盘里；

10、在模具中加入蛋糕糊；

11、放入预热好的烤箱，先150度烤30分钟，再转100度烤60分钟；

12、取出放杯子上放凉，去掉模具撕去油纸；

13、切块就可以吃了，奶香浓郁超润；