蔓越莓芝心糯米球

1、糯米提前浸泡4小时以上，最好过夜，浸泡过的米冲净，加适量水(稍稍没过米就可以了)放入微波炉高火15分钟

2、此时的米饭表层还是半生的，取出后用筷子打松，再加适量清水

3、再次送入微波炉，高火5分钟左右，取出搅松，晾凉至温热;(注：这里是用微波炉煮糯米饭，大家可以挑自己喜欢的方式煮，比如电饭煲、压力锅都可以)

4、将蔓越莓干用朗姆酒提前浸泡一下(朗姆酒没有可以不用)并切碎，刨好马苏里拉奶酪

5、将蔓越莓干和马苏里拉奶酪混合，搓成馅团，待用

6、取一张保鲜膜，防粘可用少许水涂抹一下，取适量糯米饭，用手压成薄片，最好中间略厚，四周薄

7、将步骤5中的馅放在糯米饭上，拧转保鲜膜，将饭团搓成球状，多余米饭可以去掉

8、使糯米团均匀裹上椰丝，将处理好的糯米团放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱中层、200℃、上下火、6分钟即可