怎么正确选购牛奶？

1、高温消毒奶

　　顾名思义就是使用高温消毒从而获得长保质期的奶。国际标准一般是大于135度的高温瞬间杀菌消毒，一般可以保存40天左右，有时候也会更长。但是由于高温杀菌，会损失一定的营养物质。这样的牛奶很适合保存或者外出的时候来喝。

2、巴氏消毒奶

　　这种做法是采用低于70度来杀菌消毒，这样可以获得很好的营养和口味。但是必须在4度以下的温度来保存，而且保质期会很短。

3、乳饮料

　　一般都是白糖、水的混合物算不上真正的牛奶，它和牛奶是有本质区别的。

1、牛奶好坏指标

　　辨别纯牛奶的优劣，重要有两个指标：总干物资(也叫全乳流体)和蛋白质。

2、方法一

　　取试管将奶滴入清水中，如果牛奶化开速度越慢牛奶越新鲜。如果是瓶罐装的牛奶，在牛奶上部观察，如果有瓶底有沉淀和稀薄现象的，那么就都不是很新鲜的奶了。

3、方法二

　　买来的牛奶(没有煮过或微波炉加热过的)疾速倒入清洁的透明玻璃杯中，然后垂垂歪斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，轻易用水冲下来，那便是质料新鲜的牛奶。

4、方法三

　　直接观察牛奶，新鲜的优质牛奶有比较浓郁的奶香味，无异味，呈平均的固体，无沉淀，无凝聚，无杂质，无异物，无浓厚征象。

5、方法四

　　取一定量的牛奶用杯子置沸水中5分钟左右，如有固结或絮状物孕育发生，说明牛奶的质量不是很好，可能已经变质。

1、牛奶越浓越好

　　牛奶过浓的话，如果浓度超过胃肠道消化吸收限度，可能导致牛奶消化不充分，还可能损伤消化器官。

2、加糖越多越好

　　加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加过多的糖，可能使糖存储在体内过多导致疾病。

3、牛奶服药

　　牛奶服药容易使药物表明形成覆盖膜，造成药物不易不吸收，而且可能会使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。

4、牛奶加果汁

　　果汁中都是含有果酸的，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，降低蛋白质的营养价值。

5、牛奶煮沸

　　牛奶煮沸，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，会降低牛奶的营养价值。

6、牛奶加巧克力　

　　我们可能感觉牛奶加上巧克力不仅味道会更好，而且营养价值也会更高。而恰恰相反，液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成对人体有害的“草酸钙”。

7、牛奶加茶

　　牛奶中含有丰富的钙，而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收，削弱牛奶本身固有的营养成分。

8、空腹喝牛奶

　　空腹喝的牛奶不能充分酶解，其中的蛋白质会被转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。而且空腹喝牛奶可能导致腹泻等肠胃疾病。