减肥蛋糕的做法

1、你要让所有的材料准备好 两个干净无油无水的容器（这点很关键）

2、将蛋白先隔出来

3、将60g低筋面粉筛过的100g酸奶1g盐 还有蛋黄混合

4、大致成为这个样子

5、打发蛋白 我的方法很简单 5g玉米淀粉40g木糖醇混合均匀 分三次加入蛋白中 打至成为这个样子就好了 拉住来蛋白是直的 不会弯

6、随便拿出来一点蛋白液搅拌均匀 这是牺牲的蛋白 然后再拿出3分之一的搅拌（这是个核心搅拌方法很重要 将三分之一的蛋白液放在中间 右手用塑料铲从蛋白液中间向底部劈开左手扶着盆子逆时针转）再取出三分之一继续 再继续 直到拌匀

7、倒入6寸的模具中 轻轻的在桌子上敲几下 有气泡产生 放入预热160℃的烤箱 在烤箱的底盘放上水 把蛋糕放在中层烤架上烤160℃30分钟

8、好了之后放冷取出（上面有洞是我有叉子扎的）

9、随便你装饰 我用了80g酸奶与草莓酱搅拌涂抹 其实你可以根据自己喜欢随便装饰