彩虹蛋糕做法

1、蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。【盆小，先做五个蛋的量】

2.蛋黄加入牛奶、植物油。

3.筛入低筋面粉。轻轻搅匀

4.打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。

5.泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖。

6.倒入剩下的白糖继续打发。

7.打发到这种状态。垂直的小三角。

8.先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈

剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子

9.要用到的食用色素。

10我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。

绿色的忘记发了。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。打发淡奶油。

11.找到QQ糖两包，想着可以加水烧开了做果胶。。。

嗯，液体凉了，我倒。还是老实事先准备冰块，淡奶油隔冰打发吧。

使用的厨具：电烤箱