鱼香肉丝的简单做法

1、将猪里脊肉切成丝，用冷水泡出血水；与此同时，用温水将木耳泡发。

2、在肉丝中加入料酒，淀粉，盐和少许的植物油腌制半个小时即可。

3、将胡萝卜，冬笋，木耳切丝备用。同时调配鱼香汤，将姜葱蒜切末，加入盐，淀粉，酱油，醋，糖，水并且调匀。

4、开炒，热锅热油，放入肉丝大火炒至肉丝变白。

5、转至中火，放入豆瓣酱炒至变色，再倒入胡萝卜，笋丝，木耳丝大火翻炒至熟。

6、再倒入调配好的鱼香汤，约一分钟翻炒均匀即可出锅。