急速快炒 红肠炒西芹

1、西芹掰开，择掉叶子，撕去老筋，在流水下冲洗干净后斜刀切片。（西芹的筋要撕掉，不然吃的时候很容易塞牙）

2、红肠斜刀切片，蒜瓣压扁剁成蒜末备用。

3、热锅倒油，因为红肠炒制的时候还会出油，所以我们的油量可以比平常炒菜的时候稍微少些，煸炒至红肠表面微微起焦皮。

4、下入蒜末和切好的西芹片，一同翻炒。

5、调入食盐和生抽调味增鲜。（如果喜欢清淡点的，生抽也可以不放）翻炒均匀后，便可出锅装盘。

6、成品图。

7、总结：

1：西芹掰开，择掉叶子，撕去老筋，在流水下冲洗干净后斜刀切片。

2：红肠斜刀切片，蒜瓣压扁剁成蒜末备用。

3：热锅倒油，煸炒至红肠表面微微起焦皮。

4：下入蒜末和切好的西芹片，一同翻炒。

5：调入食盐和生抽调味增鲜，翻炒均匀后，便可出锅装盘。