泡仔姜嫩炒猪肝的做法

1、切成你能切出来最薄的片用水洗猪肝

冲水 用手抓 把猪肝的粉都洗出来

把猪肝捞出来，用手挤干水分

然后放盐 生抽 配料表里一半的啤酒 淀粉，用筷子搅匀，放一边腌制

2、准备配菜和调料喽

没有仔姜的可以不放
我这个是泡菜坛里泡了一夜的仔姜

就放洋葱辣椒炒也可以

3、锅里放油，油稍微多一点儿

油烧热了放花椒生姜大蒜葱白炸香

4、先炒猪肝

锅里放油的同时把猪肝倒到漏勺里
把腌猪肝多余的水份都沥掉
不然一下锅就变成了一锅汤

下猪肝快速用锅铲转圈一样的炒猪肝

5、丢配菜，给洋葱放点儿盐，泡仔姜是咸的，放盐省着点儿哦

炒炒炒秧了就可以了

6、把猪肝丢到配菜上

准备倒啤酒

7、倒配料表里剩下一半的啤酒，淋点酱油

中小火煮煮，把猪肝的香气和啤酒麦芽香气逼出来，不要煮时间长了，不然汤就浑了哦。大概20-30秒吧